Apfel-Kürbis-Konfitüre
Zutaten:
- 1 kg Bio- Äpfel
- 1 kg Kürbisfleisch (gelber Kürbis eignet sich am besten, aus der Region, z. B. vom Bauern um die Ecke)
- ein wenig Apfelsaft (von Streuobstwiesen)
- 1 kg Gelierzucker 1:2 (Bio)
Zubereitung:
Äpfel schälen und klein schneiden. Mit dem Kürbisfleisch und ein wenig Apfelsaft weich dünsten und pürieren. Den Gelierzucker nach Vorschrift zugeben und die Masse aufkochen lassen. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen. Fertig!
Dieses leckere Rezept wurde uns von Kirsten Kuhlmann aus der Historisch-Ökologischen Bildungsstätte in Papenburg zugesandt.
